Deze pannenkoekjes zijn zo ontzettend makkelijk dat ik ze wel moet delen met jullie!
Voor 1 persoon:
1 banaan
1 ei
75 gram zelfrijzendbakmeel (of ander meel, voeg dan nog wat bakpoeder toe)
Scheutje (plantaardige)melk
4 el soja yoghurt of kwark
snuf kaneel
Prak de banaan, voeg het eitje, meel, kaneel en melk toe. Goed roeren! Doe dan de kwark of yoghurt er doorheen. Is het nog te dik? Doe er dan nog wat melk bij.
Beetje olie in de pan en bakken maar! Genoeg voor zo'n 8 tot 12 pannenkoekjes.
